P之飲食回憶

五月初，P媽 連問了我好幾次生日想吃些什麼，但 2011 上半年既忙且累，著實無心細想，最終只得草草於《名人坊》&《港島廳》之間挑了裝潢舒適一點的後者。

家裡只得三人，吃中菜始終有點難成氣候，便邀了同是五月壽星的 小Z 來參一腳。

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中環, 粵菜, 叉燒, 燒鴨, 豬手, 鴿肉, 蛋塔, 燉奶

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好久沒有到《坤記》吃煲仔飯了，雖然喜歡他們的食物，但此店的歐巴桑著實太有性格，不是饞得忍不了都不想送上門去受氣，不過他們去年開了分店，聽說服務比老店好一點，就乘著這天早下班過去懷緬一下煲仔飯的好滋味。

我與 N 準六時在《坤記》分店門前等著他開門營業，果然分店生意不若本店火旺，不但能讓我們自行挑選喜歡的座位，而且開店後半小時都還沒滿座。

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某週末，我們本打算去《六榕仙館》吃素，但兩個大白痴忘了當天是初一，還沒到六點《六榕》已然滿座，不得已唯有轉戰渡船角一帶。

一走出行人隧道，已見《隨變》門外擠滿了人，依稀記得離此不遠還有另一家從《隨變》分伙出來的麻辣雞鍋，兩人便在區內繞圈圈，找到了《川香苑》。

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每月偶而有兩三天要到旺角上班，平常午休我都愛躲在的位子吃外送 / 高纖餅 (所以大家不要以為我每一頓都是豪吃)，這幾天因為沒有自己的專屬位子而必需往外覓食。

《民華餐廳》剛開張時我便已注意到了，只因他位處我午休必逛的「金魚街」(整條街都是各色寵物店，我通常是去看小兔子療癒心靈)，後來這家店在網路上火紅起來，才發現原來他們的「常餐」是集香港幾家著名茶餐廳的特色食品於一身 -- 《澳洲牛奶公司》的炒蛋吐司、《勝香園》/《星座冰室》的蕃茄牛肉湯頭、《維記》的豬肝湯頭。

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早前和同事們於《桃花源》飲茶時吃到很不錯的棗泥糕，想起 P媽 甚愛此道，就決定是年於這裡替她祝壽。

P媽 這年的農曆壽辰剛好和 情人節 湊合在一天，我和 N 也樂得扮乖女兒乖女婿陪她吃飯，好省去吃情人節大餐的花費。

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年廿八的早上，我倆不是忙於大掃除，而是一大早的跑到深水埗，到《樹記腐竹》買備大年初一煮南乳燴素的所需豆品。

難得到深水埗一趟，剛好又是早餐時份，我就拉著 N 到《新香園 (堅記)》吃三明治去。

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是年 N 家 與 我家 兩方的年夜飯都訂在大年夜，為了可以「一家人」吃年夜飯，我們的小家庭就在年廿三提早吃年夜飯，也拉上 號稱是 P媽 半個乾兒子 的 T 來湊興 (吃粵菜當然是人多比較好點菜，反正是 P媽 作東，不花我的錢)。

由於這頓飯決定得比較倉促，所以我冒險訂了在灣仔的一家名為《李公館》的新食店，貪其還沒什麼人知道，訂位沒難度。

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我這人，潑辣亦嗜辣，裡裡外外都是個辣女子，所以當我知道我家附近有四川館子剛開張，就急不及待的去嚐新了。

我們本來打算吃頓辣的，但當看到菜單上有一道名為「鴨棚子」的鍋物後卻變心了 -- 雖然這道不是辣的，但我超愛吃鴨子啊～當時我已連吃了兩天火鍋，本來這晚想換一下口味的，沒想到該來的還是逃不過。

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寒冷的冬夜，最愛吃的當然是熱呼呼的東西 -- 火鍋。

週末夜，我倆與 IC 又相約吃火鍋，這回選了《火鍋本色》在北角上月才開張的分店。《火鍋本色》於銅鑼灣的本店都開了好幾年了，但不知為何我一直都沒去吃過，聽說北角分店空間感較好，反正這夜因 IC 要工作的關係我們約得比較晚，飯後沒有續攤的需要，大家又是東區之友從北角回家也方便，就敲定了北角店。

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我知道這間離家不遠的辣雞鍋小店頗久了，卻總是想不起來或時間不對，一直無緣得嚐。這夜終於福至心靈的想起來，抵達店前竟然已滿座了！才六時半啊！店小也陋，看著三位大姐忙出忙進也不好阻著她們工作，好不容易等到某位大姐停在我面前，一問要等多久，答案是讓人心碎的「要等很久啊！」

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某天中午收到 T 的面書短訊，約我晚上談點事情。由於當天我得在旺角當值至八時，也就順理成章的選在旺角吃晚飯。

白天超忙的兩人在地鐵站碰面後才開始想該到哪裡去，人累，又要談正事，總得找個環境好一點的地方吧？奈何在旺角這一型的餐廳實在不多，最後決定跑到《明閣》碰一下運氣 (人家好歹也是米芝蓮二星店，沒預約的話沒位子不會是什麼意外的事)。

幸好上天算是眷念好人，在差不多全店客滿的狀態下，竟能讓我們順利的進座。

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由於好同事誕下麟兒後不便出席晚飯聚會，我就趁著週間休假跑回上環找她們飲茶。

好同事早訂了《桃花源》，讓我們幾個女生可以坐得舒適一點，也吃得精緻一點。

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我身為港島東街坊一份子，竟然沒嚐過號稱「東區小炒王」的《奇味小廚》，是不少食友 / 博友 覺得超級匪夷所思的一回事。

但不知怎的總是和這店子沒啥緣份，餓時想不起他 或 門前超多人在等位子，而且經常吃飽後經過又看到店內僅僅半滿只能扼腕，唉……

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從來都有點怕在銅鑼灣覓食，看以選擇繁多，其實 C/P 值優的地方其實寥寥可數，所以每當有看似不錯的新店在此區開張，我都盡可能找個機會去嚐新。

據說《豐收日》是國內一大飲食品牌，此次擴展至香港落戶於銅鑼灣廣場二期，「飯聚集團」三位成員就找了個晚上去嚐新。

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在倫敦工作的小表妹回港替好友作伴娘，少不免要順道來個家族聚餐 ( 有別於 P爸家的「大宅門」，P媽家 一向都很團結友愛的)。我隨便選了個地方飲茶後，我和 N 便陪著 小表妹 消磨上機前的時光，也趁大人門不在聊些小孩的八卦 (三十幾歲的小孩？)。

待得入夜，陪著 小表妹 先到港鐵九龍站 把行李托運，然後吃頓晚飯才作別。

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某週末，N 說要來接我下班，兩人傳著簡訊商量著要吃些什麼作晚餐時，忽想起上次路過的港式川味串燒小店《蜀一燒》，就差遺 N 先 去拿位子，我下班便隨後過來。

我抵達時 N 說 IC 也要過來湊興，我們便先點一客燒河豚乾邊吃邊等。這河豚乾模樣不甚吸引，吃起來也太糯偏甜，不過念及價錢才三十多塊，也就不忍投訴了。

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從微博上得知旺角開了家生煎包專門店，乘著到旺角開會之便，順便去嚐新了。

《正宗上海生煎皇》一如旺角其他小吃店，店面小，只有一吧檯可供立食，不過反正吃完便走，也沒所謂。

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某日早上到北角出席資方舉辦的公積金簡介會，內容盡是些老生常談，悶得我呵欠連連，唯有努力思考捱過這漫長的三小時後該到哪吃美味午餐才能抵擋睡魔。

我努力的想呀想，然後靈機一觸就想起美味的鹽焗雞近在咫尺，就敲定了。

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某夜，和 N 在旺角覓食，拿著我的「慾望」手機翻呀翻，結果就把《新水記火鍋》從 Wish List 中翻了出來。

別以為旺角什麼地方都很旺，這甘霖街寂靜冷清得若在街角處蹦出一枚女鬼也不會覺得意外，唯一燈火通明人聲鼎沸的地方就是《新水記》。

我倆非常幸運的進駐了店裡的最後一個廂座，硬板、略窄的座位，不算舒適但偏有一種親切感，昔時的小店大多也是如此裝潢吧。

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秋風起，又是吃火鍋的好季節了。我家附近有一小店以 胡椒豬肚雞鍋 作招牌菜，嗜辛又愛喝湯的我又怎會錯過。

《鋒記》躲在筲箕灣某小巷之中，滿坐之時店家亦會在門外多設幾張桌子，別看他陋巷小店，平日晚上六時許七時便已一位難尋了。

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我倆皆愛吃澱粉質，N 尤愛於早上鯨吞糯米雞、鹹粢飯等重量級食品作早餐，不過近年好吃的糯米雞還比較好找，但粢飯多是早已備妥放涼硬直得了無生氣的「屍骸」，我也不知聽過多少回 N 抱怨要吃美味的粢飯之艱辛淒涼。

約半年前，不知從何得知土瓜灣有家老式上海食店仍賣現點現做的粢飯，奈何土瓜灣與我們的生活圈真是風牛馬不相及，加上週日 N 多數不在家裡，也就一直沒去嚐味。

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某週日早上，難得 N 沒去遠足，我們倆人在家凱了一會後突然心血來潮的想要飲茶，連接打電話到幾家常去的食肆都訂不到位子，幸好此時 N 福至心靈的想起《聘珍樓》在中環開了家分店，假日的中環應該沒那麼擠吧？一問之下果然仍有位子，馬上出發去也。

我們超好運的竟然被安排到包廂裡去，真是傻人有傻福啊。

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先作一下文抄公，且看袁枚《隨園食單》「蜜火腿」這一條怎麼說：「取好火腿，連皮切大方塊，用蜜酒煨極爛，最佳。但火腿好醜、高低，判若天淵。雖出金華、蘭溪、義烏三處，而有名無實者多。其不佳者，反不如腌肉矣。惟杭州忠清裏王三房，四錢一斤者佳 。余在尹文端公蘇州公館吃過一次，其香隔戶便至，甘鮮異常。此後不能再遇此尤物矣。」

只見那油潤閃亮、金皮瓊脂彤肉的火方泡在一泓琥珀色的晶瑩蜜汁之中，賣相已然誘人。久煨後皮脂處酥糯黏腴，精肉處雖亦鬆化鮮香，但其纏綿誘人處遠不如那片軟膩甘潤的金皮；沾以清甜的桂花蜜同進，香甜中復有鹹鮮，所缺者為桂香甚薄，但微瑕不掩瑜。

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挑這個時間點來寫《阿舍食堂》的乾麵真是有點妙 -- 好死不死前幾天《阿舍食堂》才因醬料包澎漲的問題被勒令停業。不過要是現在不寫的話，大概不會再寫了，加上我蠻喜歡這家的乾麵，所以還是寫一下吧。

沾新朋友 丁丁 的光，從他那裡收到了十包《阿舍食堂》的乾麵，細心的 丁丁 還把手上有的 麵體+醬料包 組合都有給我，打開包包時看到這景象還真讓人感動啊。

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某夜，與 N 在時代廣場附近為著晚餐傷腦筋。我拿著電話翻著 Google MyMap 裡的筆記，看到鵝頸橋街市那邊有家潮州小店，二話不說就往那邊進發去也。

我們安頓後翻著菜單，看到「滷水鵝肝」一道，自是要點的。不太鵝的兩個人經過無數次的教訓後也不敢再亂點些什麼，很節制的搭配荔芋帶子及沙茶牛肉炒河便罷。

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在我的記憶中，香港大概沒哪家食店像《添好運》般火紅得那麼快又那麼久 -- 甫開店不久便已成人氣熱店，動輒得等上兩小時才能入座，為的是以小店親民價錢吃到前五星酒店大廚的點心，竄紅極快且又不是曇花一現，一年後甚至摘下了星星，成為了《米芝蓮》史上最便宜的星級食店。

我不是不愛吃點心，也不是對這家店沒興趣，只是一想到要等上兩小時才能擠進那狹逼的空間吃點心，就什麼興緻都掉到海裡去。

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某週末，我們因發現錢包尚有點裕餘，決定晚上吃好一點，礙於此夜我得八點才能於旺角下班，便請 N 先到《福來居(牛記)》佔個位子。

待得我匆匆趕到，N 早已灌了兩碗老火湯。是夜的老火湯是節瓜鱆魚煲豬踭 (在台灣這叫什麼？腿庫？)，節瓜的清鮮烘托了豬肉的醇厚，添以鱆魚那經日曬凝鍊的甘美，傾刻間連盡兩碗。

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某日與 P媽 閒話家常，提及《大喜慶》於灣仔某商廈重開，P媽 登時大喜，也就順便決定是年 P媽 替我慶生的地點。

重生後的《大喜慶》店面比以前小多了，目測位子應不多於三十。不過店雖小，菜單的選擇倒也不算少。

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是日又是人數逾百的飯聚，吃中菜總是人多一點較好，這樣才能多吃幾道不同的菜式。

前菜是煙燻素鵝、水晶元蹄、清熗腰花。我一向甚愛吃素鵝，不論是南方的油炸作法，還是京魯的燻香作法均是心頭好，不過對女生而言當然是煙燻較油炸理想，最少卡路里會低一點。這煙燻素鵝的豆皮甚為軟滑，燻香亦濃，內裡的甘筍甜味亦恰好的烘托了腐皮的豆香。

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近月，我們常常抱著一大堆外帶食物到 IC 的工作室開趴，一來選擇多一點也便宜一點 (我們習慣每店只買名物，一買就好幾家)，二來可以邊吃邊聊邊看電影邊胡鬧也比較自在寫意 (我超喜歡喝到有點倦時窩在那布沙發裡魂遊方外)。

這天也不知誰提到遠在西環的《新鮮雞飯店》，臨時就辦了一個「叫雞局」，N 在西半山上班，順理成章由他下班後去當外送員。

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某個初夏黃昏，正趕著到尖沙咀和鏡頭賣家交收 (Wollensak 75mm F4 入手！)，CH 打電話來互道近況，聊著聊著不知怎的就敲定了是夜兩人聚餐。

在週五夜的尖沙咀臨時起意要找位子吃飯還真是艱辛啊……誰說香港經濟不好的？到處都滿座啊！找到最後，我把心一橫跑上了 iSquare 頂樓的《國福樓》碰運氣，幸好給我蒙到了，不用再在尖沙咀為了找位子而趴趴走。

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久聞《大班樓》以古早傳統手法重現了多款精緻粵菜，早就嚮往不已，既聞此局，急不乃待的報了名。

《大班樓》店面不大，可是佈置得甚為雅緻，簡約的純白裝潢，配以吊在挑高天花的水晶燈，貴氣便自然浮現了，甚至有點老上海的風華。

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在香港，大概沒幾家湘菜，偏生我又愛吃湘川風臘肉遠甚於廣式的。

此夜在佐敦小店《肥仔湘川菜》吃到一盤炒得鹹鹹辣辣、甚為下飯四季豆炒臘肉，這臘肉是肥膘爽而不膩，瘦肉香而不柴，那些硬得啃到牙痠的廣東臘肉真是難以望其項背呀。

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某夜，我和 N 在灣仔覓食時，忽而想起這家以豬料理為主的小店，就依著記憶循謝斐道找著她。

此店菜單大多與豬有關，若你不吃豬肉在此也許會有「食無肉」甚至無從下箸之歎。我則是近年愈來愈常吃豬肉，所以此店對我而言有一定吸引力。

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我愛吃辣，某天 N 告訴我在灣仔與銅鑼灣的接壤處開了家賣酸辣米線的小店，就去嚐新吧。

店是小店，地方不大，和別人併桌是必然的。我翻了一下菜單，看到酸辣米線外還賣麻辣四川粉，大喜！當下點了雜菌麻辣四川粉，而 N 則點了麻脆雞排四川粉，辣度只是選了大辣，外加了一份紅油雙色餃子。

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有時我想，我或許不如大家想像中的那般愛吃，最少我不太會為了吃跑到天涯海角窮鄉僻壤再把自己累得賊死；美味，該是閒情的點綴，而不是生活的負累。

因此，不少店總是聞名甚久，卻從無訪尋過，只因他遠在我的生活圈之外；特意設局尋訪太累，夜夜宴遊也不是我的喜好，常常旁觀著店子由火紅至消逝，也總未有緣相遇過。反正活到這一歲數，也漸明不強求的淡然和樂，隨緣便是了。

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某寒冷的週末夜，很想吃麻燙香辣的火鍋，恰好想到佐敦那邊正好有家小店在賣麻辣燙，就拉著 N 去試了。

由於我們是隨意所至，並沒有事先找好資料，只憑印象在渡船角繞來繞去，最終也找到這家只有數張小桌的店子。

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久聞《君怡閣》的金陵全豬烤香苗美名，食友邀局，自是毫不猶疑的參一腳。

說到烤乳豬，那家粵菜沒在賣？此店烤豬讓人垂涎之處，乃取剛滿月的小豬去骨，再鑲炒飯進腔內才燒，讓油脂滲到飯中添味，單想也讓人垂涎。

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這一夜，飯聚集團要吃火鍋，但又想有點新意 (平常都到《合興》)，碰巧 IC 需於旺角拿取網購貨品，因緣際會之下，不知怎的找到了這家《旺順火鍋牛肉專門店》。

早早的訂了位，也就佔到了窗邊那寬闊的廂座，論環境是比《合興》舒適多了，且看食物又如何？

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新年的晚上，沒啥慶祝，和 N 隨意走進了銅鑼灣小街中一家名為《渝》的小店吃晚餐。

既名為《渝》，賣的便是川菜，店小沒啥大菜，主要是些麵食、小吃，我們便點了麻辣牛筋、口水雞、擔擔麵 & 名字看起來火熱度十足的燃燒麵。

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又是食友邀的飯局，席設《佳寧娜》。這店對我而言可不陌生，曾是我家常去的店，不知怎的唸完大學後就沒再光顧過，屈指數數也已有十年光景 (老人家就是愛想當年麼)。

這一頓有兩個驚喜點：一是難得此店十多年來都沒走調，菜式仍是那麼好吃 (要知道 P爸 的嘴真的很挑，他喜歡的店總有一定的水準)，不論是滷大腸、發財卷、炸蟹棗都仍似當年；二是這店的梅菜扣肉，竟然作得非常出色。

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為什麼聖誕聚餐會吃涮羊肉？搭調嗎？其實反正就是大夥聚在一起吃頓好的，又誰規定了聖誕一定得吃西式料理呢？

席間除涮羊肉外，還安排了幾道菜餚與麵點小吃，老店的味道總差不到哪去，令我喜出望外的倒是吃到了久違的韭菜豬肉盒子。

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家住港島東的我們，蠻常到太古附近逛街用膳的 (方便嘛)，只是這區的食肆選擇不多，常常都讓我們很頭痛，某天得知附近開了家新麵店，也就急不及待的嚐新了。

深秋的傍晚飄著細雨，我們適時躲進店裡，無懼門縫滲進寒意，特意挑了窗邊的桌組。

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在 N 的辦公室附近，有家名喚《巴依》的新疆料理店，每當 N 一年兩度的加班日，我差不多都會找個晚上過去陪他在此吃晚餐 (美其名是作陪，實則就是自己嘴饞找個藉口好大嚼一頓)。

平常兩人只會點些串烤羊肉 & 羊肉餃子，能吃的不多，此次夥同了 CY，也就特意多點了一道 手抓羊肉。

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重陽節後，食友 西門町大惡男 辦了一局重陽鵝宴，喜見此宴主角為久違經年的 芋頭炆鵝，愛吃肥鵝的我自是急不及待的報名參加。

春秋二節前後均是吃鵝的好季節 (我這不肖兒孫就只想到吃的，對於什麼慎終追遠可是荒疏得緊)，鵝兒此時肥瘦合度、骨軟肉嫩，不論是燒是滷都美味得緊。

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八月，食友相邀到《欣圖軒》一嚐葡萄酒與中國料理的合奏。

是夜斛籌交錯自不在言，小妹好酒卻不識酒，容我藏拙只談食物好了。

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中秋夜，與 N & T 本來想到《木佬燒烤》吃乳豬，不料店子因節慶而休息，就轉戰到附近的《尚興》吃潮州菜去。

這夜點回了最愛的胡椒豬肚湯與必點的鹵水鵝肉，仗著小紅來訪吃不胖而點的荔芋香酥鴨，還有夥計大叔推薦的梅醬骨。

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某夜與 CH & LC 飯聚於《雲陽閣》，點菜時偷看到鄰桌正上著一條看來黑漆漆又香噴噴的全魚，乍看有點像黑漆漆版的松子黃魚，好奇的我們自是向侍者詢問這到底是何種菜式，回答稱曰此乃黑醋全魚，就決定點一尾來嚐嚐看。

這黑醋全魚作法和松子魚分別不大，先在魚身上斜刀切花後再裹粉油炸，魚身受熱後會捲曲成松鼠形 (？)，不過之後勾上的並不是那常見紅彤彤的糖醋芡汁，而是以鎮江黑醋為主調的醬汁，澆上醬汁後整條魚都黑得快發亮了 (笑)。

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農曆年前的某天，CY 要到跑馬地辦公，我們一行人就順便約在跑馬地毓秀街熟食中心的大排檔吃團年飯。這裡有兩家頗出名的大排檔，分別是《嫦記》&《銖記》，我們選了網路評價較佳的《嫦記》，順便預訂了一鍋雞燉翅。

甫踏進熟食中心二樓，即見場內的桌子以桌布分作二色，紅的是《嫦記》，白的是《銖記》，蠻易分辨的，不怕靠錯邊 (哈)。

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年廿七，和 CY & N 去了逛花市 (櫻花都快開了，我還在寫農曆年時的東西)，逛花市前先到了天后的《阿糊雲南米線》填肚子。

我會選上這一家，只因之前翻雜誌時看到這店有「脆皮羊腩」可吃，而且一份才廿多塊。

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