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在 Aries 吃過了蛋糕，我和 N 就往只有幾步之遙的益新美食館去。
益新美食館，其實是當年益新飯店的後續。只是重新開業後搬離了熱鬧的銅鑼灣，來到清幽的跑馬地，店面也只餘往日的十分一左右。裝潢以象牙白為主，佈置也算雅緻，只是店面不大，桌組間就稍嫌狹逼。
因為只得我、N、P媽 三人，P媽食量又不大，所以打算只是隨意點兩三個小菜就好。除了早在訂座時已預訂了的金腿鳳爪螺頭燉湯之外，加點了西檸煎軟雞 (半隻)、雞蛋焗魚腸、葡汁焗四蔬、和鴨汁章魚雞粒焗飯。
先上桌的是金腿鳳爪螺頭燉湯，很大的蓋碗，足十人份呢！碗蓋一掀，香氣飄了滿桌，那幽微的金腿鹹香煞是誘人。湯呈琥珀色，清澈卻深邃；燉的時候夠久，鳳爪都給燉得綿綿軟軟的 (像受了「化骨綿掌」似的，哈哈)；而螺頭的甘、金腿的醇都已盡入湯中，味道濃郁但不膩口，喝再多都不會厭啊 (我喝了四碗呢)！
焗魚腸這道菜，怕腥 的 N 是拒吃的 (但奇怪的是，更怕腥味的 T 卻很愛吃焗魚腸)。所以偌大的一砵焗魚腸，就得由我和 P媽合力分擔。在金黃微焦的蛋塊中，藏著肥美的魚腸魚肝、混著細如髮絲的陳皮、還有那仍有脆意的油條，賣相竟有點像舒芙禮。這道菜也和舒芙禮一般，一上桌就得趕快吃，不然擱冷了的話，不但蛋塊會塌下來，滋味也會變差。細嚼之下，魚腸油潤中帶爽嫩、魚肝濃厚中帶淺苦，我不是一個能吃苦的人，但這極微極細的苦味為整個味道添上深度。而陳皮的芳香不但辟去魚腥，更誘發食慾，再添上香脆的油條豐富口感，最後柔和的雞蛋包容了這一切。
西檸煎軟雞賣相如舊，炸得金黃的雞塊躺在一泓嫩鵝黃的檸檬芡汁之中，檸檬那清爽宜人的芳香也隨風而至。益新的檸檬芡汁是我嚐過眾家中最好的，酸甜合度、色澤亮麗，絕不似坊間那些嚇人的「螢光汁」般泛著詭異的透明亮黃色。只是今天的雞件不知為啥肉質粗糙 (連雞腿肉也不太滑，雞胸肉更不消說了)，連炸雞皮也軟趴趴的，一點都不香脆，實在是有負那清香的檸檬芡汁。
葡汁焗四蔬的瓦砵，比先前焗魚腸的那個還要大上許多。這葡汁不似外間餐廳的那麼糊口，薄薄的芡汁有著淡淡的咖喱香，內裡藏著的又豈只四蔬？白菜、芥蘭、菜心、津白、青花菜 (西蘭花)、花椰菜、磨菇、草菇……，在那輕淡的咖喱香烘托下，每一種都更顯其細嫩鮮甜。
等了很久都不見鴨汁章魚雞粒焗飯上桌，原來是忘了下單了，反正我們三人都已吃飽，也就算了。飯後甜品是海帶綠豆沙，看模樣是很好吃的樣子，可惜我吃不得。
服務是老店特有的體貼細緻，侍者叔叔們風趣幽默，對自家的出品又熟悉，在我們點菜時提出了不少意見 (不是強鎖貴價菜的那種)。最後為了忘了替我們的焗飯下單一事，三位侍者叔叔的「對不起 / 不好意思」合起來不下十五句呢！
買單 $4XX，多謝 P媽 -- 「有媽的孩子像個寶～」
益新美食館
地址：跑馬地成和道69號地下
電話：28349963
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食而誌之(8)
兩碗回家宵夜，哈哈！芋頭鴨亦很讚，揾日約埋Luna一齊去，呵呵！！很喜歡這店親切友善的感覺。
^_^
這蛋的感覺不是嫩滑，而是鬆軟。
Carina,
好呀! 可以補償我沒吃到鴨汁焗飯的遺憾。
從前甚至會有親友打電話向外婆「預訂」
可是我們幾個不肖孫兒都不愛
通常是當大姊的歐巴桑為了不讓外婆不高興而勉強幹掉大半砵
現在就是想吃也沒有囉
P爸 也很會弄焗魚腸，
不過他弄完後的廚房比戰場還慘! XD
現在也是想吃也吃不到囉...
早前跟朋友都去過, 那些的炒鮮奶很好吃, 比鳳城的更好
http://www.wretch.cc/blog/mankiho&article_id=5914397 <---紀錄
ki琪
我們只有三個人，能吃的不多呢！
小時候，跟益新老闆的太夫人是對門對戶的鄰居。那時候的人情比較濃厚，所以除了
自己實在太少不更事外，家裏各人都跟他們由老到少的幾代稔熟；一家人外出晚飯的
話，泰半也都會在益新。除了馳名的鹽焗雞 -- 不是鹽水浸、而是真的用鹽沙煨烤的
那種 -- 外，最喜歡的就是這個檸檬雞了。家母後來還得到大師傅傳授這道菜的“秘
訣”，往後好多年，它都成爲舍下宴客時的“指定動作”。
太夫人和我們都先後搬離舊居。之後，究竟是我們的選味逐漸偏向於所謂的“新派粵
菜”在先、還是益新結業在後，現在已經難以復憶；仿佛現在這家已不是原來那家
了，究竟有沒有保存了原有的味道與手藝，更是不得而知。繞了一個大圈，現在反而
嚮往這些“舊口味”，而於新派菜有所不取了。
兒時美味，竟得重見!噫，或竟得再嘗乎...?
我小時也常到益新吃飯呢！ (基本上當年駱克道那幾家名店都常去)
或許我們曾經鄰桌而坐也說不定。
長大後真的較少上酒家吃粵菜，
不是因為口味的問題，而是親友星散，
總湊不滿一桌人去吃。
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