週六晚上，我撇下了 N ，和 CH & LC 飯聚於尖沙咀的《福臨門魚翅海鮮酒家》。
說到《福臨門》，大概已是香港的高級粵菜代名詞了。《鏞記》雖然今日索價不菲，但那大排檔的出身，和本是做富戶宴席外燴發跡的《福臨門》相比，還是少了那半分秀麗富貴之氣。
小時曾有一段日子，常跟著老爸到《福臨門》吃飯 (老爸和與他同業的世叔伯們很喜歡聚在一起吃吃喝喝)。那段日子外膳都離不了駱克道那短短的一段 (由鵝頸橋底至現今銅鑼灣廣場為止) -- 《益新飯店》、《敘香園酒家》、《鑽石酒樓》 (這是我陪外公飲茶的地方)，當然還有《福臨門》。
小時對《福臨門》的印象，就是那紅彤彤的炸子雞，還有那碗拌了蒸魚裡的蔥絲、碎魚肉和醬油的白飯 (我早說過我是很喜歡淘汁拌飯的。別小看那醬油，滲滿了蒸魚流下來的甜汁，拿來拌飯是無上極品啊)。甚麼？為什麼沒有魚翅、鮑魚？鮑魚、魚翅這種難以消化的東西，是不太會讓小孩子吃的喇 (即使我有吃過也不會記得，因為我不喜歡吃魚翅鮑魚的)。
打從老爸仙遊，《福臨門》總店遷址，我都好像沒再光顧過這家店。
這晚我們三個小女人的主要目標是 -- 荷葉飯！(實在太久沒吃喇，看到小頭家那照片更按捺不著想吃的慾望)
《福臨門》的九龍分店，座落在尖沙咀的金巴利道，舊式的中菜食肆裝潢 (不是為懷舊而裝的，而是真正有年月的，這家分店已近而立之年)，偌大的廳房，只有廿張桌子左右，空間感比某些酒店中菜廳更甚。
我最早入座，先翻了翻菜單，除卻魚翅鮑魚等大菜外，還看到不少家常小菜 (像蒸肉餅、咕嚕肉)。菜單的整體選擇不算很多，不過我也不擔心 -- 這種店，只要菜式不太刁鑽，客人要點啥，廚房那邊都會盡力配合的。
LC & CH 陸續抵達，三個小女人七嘴八舌的商量了好半天，才擬定了菜單 -- 蟹肉冬茸羹、炸子雞 (半隻)、琵琶豆腐，當然少不了荷葉飯！
本來 CH 還想點龍蝦，不過我提醒她我們可能吃不了那麼多 (其實我也有點想吃龍蝦，因為我看到了久遺的「豉汁炒龍蝦」)；她又想吃琵琶豆腐，可是菜單裡卻沒有，我說只要問問侍者能否請廚房給我們弄一個就好了 -- 答案當然是沒問題啦；點單時侍者建議我們點「半份」荷葉飯就好 (大概是覺得我們吃不了那麼多吧？)，不過我堅持要點「一份」的 -- 因為坊間流傳「半份」的有可能是「翻熱」的，既然專程來吃荷葉飯，那我當然不要冒這個險。
冬瓜是極淡泊之物，清雅之中又自有一股沁芳，再輔以蟹肉這清中極鮮的海物，這蟹肉冬茸羹不啻是夏日中的一道清泉。這道羹湯作得細緻，瓜肉不似坊間那般以攪拌機打個稀巴爛，齒間仍能細味出瓜肉中的經絡，我猜該是把冬瓜蒸軟後，再以調匙把瓜肉輕挖出來的吧？這瓜茸羹清淡卻不味薄，全仗那清洌而鮮濃的上湯 -- 金腿的鹹鮮、干貝的甘美，都深藏在那看來一清二白的瓜茸中。
炸子雞個兒不大，半隻的份剛好蓋滿一個中號的盤子。這雞看來頗瘦，可是雞肉卻細嫩有味 (大家知道現今要吃一口有「雞味」的雞肉是多麼艱辛嗎？)，雞皮也香脆。坊間炸子雞附的沾料是椒鹽及李派林辣醬油 (香港稱「喼汁」，是一種由英國傳入，味道酸中帶微辣的深褐色調味汁)，《福臨門》的可是椒鹽檸檬汁，平常吃炸物不是都會灑些檸檬汁在上頭嗎？這椒鹽檸檬汁能稍解炸子雞的油膩 (其實這炸子雞本身也不算太油膩)，讓你再多吃幾件炸雞。
琵琶豆腐吃來像是以蛋漿、魚漿各半作成的丸子，豆腐的存在感很弱，不過魚肉的鮮甜、雞蛋的香濃，還是讓我很喜歡這道菜。
珊珊來遲的荷葉飯，一上桌便飄來荷香。這「一份」的荷葉飯份量不少，足有十飯碗之量。侍者為我們掀開荷葉包，把呈微褐色的飯粒分盛入碗。我捧著碗，也不急著把飯扒進口裡，先細細品味那幽幽的荷香，腦裡不知怎的浮現了義山詩那一句「留得殘荷聽雨聲」。細看飯粒，內裡摻雜了雞肉、干貝、香菇、燒鴨、蟹肉等等配料；扒一口飯，清爽的口感、紛陳的滋味，都叫人欲罷不能，我結果吃了兩碗半呢！
吃飽了荷葉飯，小女人們自然就在想要吃甜點。CH & LC 連菜單都沒看，就只聽見我說這兒有杏仁茶和合桃露便已敲定了要吃什麼。杏仁茶潔白細膩如瓊漿，淡淡的杏仁香配著滑溜的蛋白；合桃露則飄著濃濃的果仁香，唇齒間仍感受到合桃磨粉後那微碎的口感。兩款甜湯都質感偏水 (我比較喜歡這種，我討厭糊糊的口感)，而且廚師在下糖時十分克制，連我這不愛甜的女生都覺得這只是微甜而已。
店家還敬送了「美點雙輝」(偷一下筵席的常用詞) -- 薩騎馬 & 蓮蓉酥。哇咧！這甜點雖說是送的，卻比坊間賣的還好吃 -- 我從沒吃過那麼酥鬆的薩騎馬 (《陳意齋》的薩騎馬就已很不錯，但《福臨門》的更要好上一倍)，這麼香酥的蓮蓉酥 (咦？P 不是很討厭蓮蓉的嗎？對，我很賊的只咬了酥餅那部份)，可見點心師傅的功力很深，找天一定要來飲茶吃點心。
侍者們都面帶微笑，說話時輕聲細語，服務時熨貼細緻，絕沒有因為我們沒點鮑參翅肚、龍蝦燕窩就給我們白眼。我環顧店內還有幾桌外籍食客，其中一位單身的只點了個蝦球炒麵 (想是遊客來嚐嚐鮮)，但侍者對她還是一樣的款待服務。
買單 $880 (LC 掏出她的 HSBC 白金咭，打九折)，每人才不過三百塊錢，就可享受到這等美味，誰說到《福臨門》就一定得花大錢？
PS：在寫這篇食誌期間，我突然想到：「不如明年叫 N & T 請我吃豉汁炒龍蝦當生日大餐吧。」
福臨門魚翅海鮮酒家
地址：九龍尖沙咀金巴利道 53-59 號 8 號地下及一樓
電話：2366 0286
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食而誌之(8)
來也好正~~~~下回去香港一定要去吃一吃~~~
(不過一份要$240.... 好貴 -.-)
一份足六人吃啊!
其實真的不算貴，賺不了多少錢的。
店方還送了美點雙輝給妳們 - 上次到灣仔店飲茶就聽到其中一位服務生
在嘀嘀咕咕，說有一檯要他送琥珀合桃什麼的，可他們是不送免費小吃云云！
小頭
我有把吃剩的打包回去給他嚐味兒喇! :P
飲宴, 當與家人坐整圍時, 我都會留肚狂吃美點雙輝, 我可是美點雙輝的 fans 啊!
真的很值得去吃吃看，以食物服務水準而言，實在不貴。
我還是第一次聽到有人喜歡吃「美點雙輝」呢。
我以前有個同事都好得意,他只喜歡吃蒸魚的蔥,魚他反而沒興趣呢。
Jason, 對我而言飲宴時的主菜的吸引力沒有美點雙輝大, 我只會淺嘗主菜而多吃美點雙輝呢! 蒸魚的蔥也很
美味, 以蒸魚豉油撈飯是最好吃的了.
有妳烹飪技巧係不係好勁? 好多烹飪知識妳都知wor, N真有福!!
順帶俾BB, 以後有空請多多在我Blog留言賜教ar, 個Blog仲好孤清...唉
陳建一的麻婆豆腐其實我都試過, 初吃不覺得特別, 但其辣無比, 想噴火甘, 但之後會好似上癮, 會好想再
吃!他經常用麻婆豆腐做最後武器嬴鐵人料理, 不無道理, 值得一試ga!
中日神通
我們現是無飯夫妻，所以天天外食。我們出外吃飯是有成本控制的，有時
吃便宜的，有時吃貴一點的，視乎心情囉。一星期十來餐中總會試些新店
的，那就和大家分享一下嘛。 ^^
我是會煮一點東西，技巧很好說不上，總算不是十指不沾陽春水吧。 :P
我看過你網誌的麻婆豆腐照片，看起來很對味，很想有機會試試看，就只
可惜小妹不喜歡東京！
網誌新開張，流量不高是常事，不要氣餒呀！ ^^
妳記性甚麼時候變差了？應該是我想點'豉汁炒龍蝦'，結果給妳跟LC反對了，LC認為吃龍蝦應該光顧海鮮店，
而妳就對我說：{我們還付得起。}害我也不敢繼續說要點龍蝦。至於甜點，我們有向店員查詢，除了合挑露和杏
仁茶，還有綠豆沙。有七嘴八舌商量大半天嗎？妳記性怎麼了？？
CH
對啊，坐我右手邊的是妳，搞混了。大概是病呆了。
不過我們點菜的確花了很久呀，最少十多二十分鐘。
改了。其實有什麼不敢點啊! 除非我根本不吃，否則我會奉陪的喇。
我第一感覺是怕我們吃不完，不過若你要點我們也不是沒錢付嘛! ^^
老朋友嘛，有什麼好不好意思的！
想吃就說嘛！下年我們再去吃好了！ :P
上星期五周身骨痛，睡覺發冷發熱的，幸好昏睡兩天後大致無恙。
一直都在暗燒中。
正考慮是否該麻辣一下以毒攻毒。
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