把日本蜆與洋蔥、白酒同煮
洋蔥白酒炒蜆
香煎小羊排的醃料
把乾蔥切細
以橄欖油、香草、乾蔥末醃漬小羊排
普羅旺斯燉菜的材料
把洋蔥切小塊
把蕃茄切件
把義大利節瓜切片
把洋蔥切小塊
把香草加進去拌炒
加進茄子與蕃茄泥
繼續拌炒
待蔬菜都燉得差不多後才加義大利節瓜
香煎小羊排 配 普羅旺斯燉菜
Chateau La Cardonne Medoc 2000
黑松露布里起司
半硬起司
Valrhona巧克力
Chateau Loupiac Gaudiet 2003
溏心醉蛋
鱈魚肝辣蕃茄拌細髮麵
紅酒燴牛肋
蒜頭
蒜頭
紅蔥頭
紅蔥絲
八角、五香粉
五花肉
五花肉
把肥肉切成小塊
把精肉切粒
把豬皮起出
豬皮也切成小粒
以小火乾鍋慢炸豬油
以小火乾鍋慢炸豬油
以小火乾鍋慢炸豬油
豬油渣
豬油渣
以豬油把紅蔥頭炸成香蔥酥
以豬油把紅蔥頭炸成香蔥酥
香蔥酥
把精肉溜進油鍋
把豬皮進鍋後添加醬油慢燉
燉煮好的肉燥
台南肉燥
鴨子切四件後洗淨
鴨肉抹上醬油靜置30分鐘
洋蔥以六瓣法切片
啤酒、洋蔥、鴨
Staub 33cm 鑄鐵鍋
先把鴨肉煎香
爆炒洋蔥
煎香的鴨肉
把鴨肉放到洋蔥之上
洋蔥啤酒鴨
洋蔥啤酒鴨
南乳蓮藕五花肉
牛肝菌
豬頸肉
牛肝菌泡好澀乾
牛肝菌水
把牛肝菌炒香
加入豬頸肉
加進泡好的米一起炒
加進泡好的米一起炒
加水進鍋
牛肝菌豬頸肉炊飯
S-Pure 雞腿
鹽醃 48 小時的雞腿
Rougie 鵝油
把雞腿放到鍋裡
把雞腿放到鍋裡
放進蒜頭
倒油淹過雞腿
放進烤箱低溫烘烤
油封雞
油封雞
油封雞
油封雞
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